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The BakerM金宝搏登录网址ama的基础知识:如何反转烤牛排

  • 作者:金宝搏登录网址

描述

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成分

  • 厚切牛排(1.5-2英寸厚)

指令

  1. 对于燃气烤架,将一半的燃烧器打开至中低档。对于木炭烤架,只点一半的煤。加热至烧烤架内部温度约200-300°F。
  2. 把牛排直接放在烤架上,放凉的一面,远离火。直到牛排达到10-15°F的内部温度,远离你想要的牛排的熟度。
  3. 把牛排从烤架上拿下来。将烤架加热到可能的最高温度。一旦它达到最大的热量,把牛排放回烤架上最热的地方。
  4. 用高火烤牛排,频繁翻转(每15-20秒),直到酥脆和全焦(总共约2-3分钟)。

笔记

牛排温度图:

罕见:华氏120-125度
三分熟:130-135华氏度
中温:140-145华氏度
七分熟:150-155华氏度
做得好:160-165华氏度